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Septiembre 2021

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Coffee Mori

Nuestro café se clasifican dentro de los cafés de especialidad (Specialty Coffees), al contrario de los cafés commodities (comerciales que cotizan en bolsa). Desde hace ya unos años atrás surge un movimiento llamado tercera (ya estamos en la cuarta) ola para la revalorización tanto del café como producto de calidad, como las personas que participan en la cadena de valor del propio café. A raíz de este movimiento, nace la SCA (https://sca.coffee/) los cafés empiezan a catalogarse mediante procesos de catas, clasificando únicamente como café especiales los que obtienen una puntuación superior a 80 puntos. Nuestros rangos de productos son principalmente dos cafés entre 82 y 84 puntos, café de + de 85 puntos, en formatos de 250 gr y 1 Kg. Cada producto además está elaborado por diferentes microlotes que importamos directamente de los productores y que tostamos progresivamente. Estos microlotes también se pueden reservar para tostadores en verde, cafeterías o restaurantes en exclusividad

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